肉味的快手咸菜

作者： Abby阿达

香菜，多为配菜； 芹菜，炒土豆或是凉拌，味道一向都寡淡清爽。 今天的做法可以让吃腻了"水水"口感的芹菜和香菜换种吃法，给两种蔬菜多一些上桌的可能。

用料

• 酱油 2大勺
• 芹菜 2根
• 香菜 5支
• 八角 1个
• 干辣椒 2个

肉味的快手咸菜的做法步骤

步骤 1

芹菜 香菜洗白白

步骤 2

切块 吃起来很方便

步骤 3

热锅，倒油少许，一汤勺可以的

步骤 4

扔掰开的八角和 干辣椒，中火，煸炒下就可以扔蔬菜了，别炒糊了。

步骤 5

蔬菜扔进去。（芹菜买的西芹，水太多，所以，多炒一会，把水逼出去才是我们要的。）

步骤 6

中火，酱油倒一大勺，炒菜大勺子，透过层层蔬菜能见到酱油就对了。（相当于小汤勺5勺量）看下图即可

步骤 7

中火转小火🔥，此图刚倒入酱油。

步骤 8

转小火，盖盖子，熬至少20分，直至香菜与芹菜缩水，菜量明显缩小了两倍，关火焖5分钟吸收酱油汁。

步骤 9

香菜没问题了，芹菜还是欠火候，该再煮一会。不过味道很好，辣辣，香咸，酱油用味极鲜这类带"鲜"字的，什么作料都不用加了。

肉味的快手咸菜的小贴士

1.小火煮菜，不要防水，用酱油高盐度将蔬菜水分逼出来。 2.煮的时间，只要酱油不干，可以多煮一会，就会越咸，放的也会久点。两三天的早餐喝粥就有伴侣了。 3.芹菜购买尽量买香芹，含水少。

菜谱创建时间：2019-04-02 00:38:32