菜苔洗净后，开水焯至变软捞出控水。菜苔入锅前，加少许盐放入锅中。
调汁。碗中放入盐、白糖、耗油、鸡精、醋、生抽、香油、葱花，加凉白开搅拌调匀。一般白开水与原汁的比例为1:1.5，也可根据个人口味调整。
将焯水的菜苔切碎（也可切成小段）放在盘中，浇上调味汁即可。