猪肝先泡着，然后多冲洗几遍。我先焯了一下，放了料酒和姜。
焯过的猪肝切成薄片，可我的刀工不怎么样。放入蒜，掉粉，鸡蛋清，酱油一点点腌制一下。
这个就是备品。因为不爱吃胡萝卜就借着味道了。
没有照片了，起锅烧油，先把猪肝炒一下，拿出来。再起锅烧油，放葱，蒜姜。然后备菜都放进去。加入猪肝。生抽料酒酱油，糖。一顿炒。最后加盐鸡精就可以了。