自制脆皮香肠

作者： 涵膳坊

自制脆皮香肠超级安全，卫生了！虽然香肠在外面有很多卖的，但是里面到底是不是好肉就不知道啦！自己做的还是安心，其实也不麻烦很简单啦，一会就做好啦！！

用料

• 五花肉 瘦肉344克 肥肉174克
• 肠衣 一根
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 3勺
• 水淀粉 2勺
• 糖 适量
• 黑胡椒 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 红曲粉 适量(没有也可以不放)
• 玉米粒 适量
• 牙签 1根

自制脆皮香肠的做法步骤

步骤 1

将五花肉剁成肉末

步骤 2

将配料中的调料全部加进去，水淀粉最后看情况加，搅打上劲就可以了！放进冰箱冷藏3小时入味！

步骤 3

接下来就可以洗肠衣了！洗掉表面盐分，用温水清洗几遍然后用漏斗灌到里面洗一洗！然后泡20分钟，水里加一些料酒和白醋去腥！(我用的是猪肠衣比较厚，容易操作)

步骤 4

将冰好的肉馅从冰箱里取出来，把肠衣套在漏斗上。安装灌肠器把肉放进去！在肠衣的一头系一个扣！

步骤 5

接下来就划重点了，灌肠的时候不要着急，因为我的是猪肠衣所以还挺好灌的！把握好力度，只需要把肉一点一点往前推就可以了，另外一只手也要配合往前推肠衣！其实说再多都不如自己试一下更有经验！

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步骤 6

步骤 6

灌好香肠之后用棉线把香肠隔开，用小牙签把有空气的地方扎破！放在阴凉通风处晾5小时

步骤 7

晾好之后就可以煮了，要冷水下锅，煮20分钟左右(具体要看肉的多少啦！)

步骤 8

煮好之后拿油煎一下！超级好吃了！！

自制脆皮香肠的小贴士

我买的猪肠衣，推荐大家买羊肠衣吃起来口感会更好，这个稍微有些硬了！

菜谱创建时间：2019-04-01 19:47:01