买来的蚬用水泡一天左右，急着吃也可以泡两小时，听说放点油可以更快吐沙。
水里加点花生油，把蚬放入锅中，加水没过蚬，开火煮开。
把肉捞出，锅中加油和姜片爆香，倒入蚬肉，翻炒至微焦。
倒入洗净切断的韭菜翻炒，断生后加入适量盐糖和生抽翻炒下就可装盘。