扭结餐包

作者： 姣and姣

小朋友幼儿园有活动，想着带这款餐包去分享。方子来着金大旺博客

用料

• 高筋面粉 305克
• 酵母 3克
• 砂糖 60克
• 盐 克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 30克
• 水 180克
• 奶油 30克

扭结餐包的做法步骤

步骤 1

材料放入搅拌无干粉（原方搅拌到无干粉再加奶油，我没注意看，一股脑全加一起搅拌了）

步骤 2

好湿好湿，开揉了

步骤 3

起劲了，一直坚持着没加面粉，湿啊

步骤 4

最后还是没顶住，加了20g高粉，揉到扩展阶段又能拉膜，破洞呈锯齿装，我这都揉到要完全阶段了

步骤 5

温暖处发至2倍大，我放到烤箱发酵30℃约1小时

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步骤 6

步骤 6

分割50g一个，滚圆松弛15分钟，因为很黏撒了手粉

步骤 7

搓长条，手法同菜谱“奶油卷”（看下图吧），松弛10分钟

步骤 8

改天拍个动图

步骤 9

搓长条约30cm，如图打结，放烤箱38℃，二放至两倍大，手指按压有微微缓慢回弹

步骤 10

弄了两盘想一起烤，温度会不均匀，算了，下次还是一盘盘烤吧，190℃，23min

菜谱创建时间：2019-04-01 14:38:17