豆腐切块。
胡萝卜切丝，榨菜泡三遍(口味重的不用过水)，把调好的料汁均匀倒在豆腐面上，这样很入味。(料汁包括2勺料酒、3勺酱油，一勺盐，半碗温水，调均匀).烧滚后小火焖10分钟。
把炒好的肉末均匀倒在上面，用调羹搅均匀。
小火再焖2分钟，一锅滑嫩美味就出炉了。