云吞面家庭版

作者： 苏苏39

用料

• 馄饨皮 20张(四人份)
• 虾 适量
• 面 咸水面（或者鸡蛋面）
• 筒骨 半个
• 虾肉干 适量
• 干贝 适量
• 大地鱼 (没有可以不加）
• 猪肉
• 葱
• 姜

云吞面家庭版的做法步骤

步骤 1

汤底很重要，将筒骨，虾肉干，干贝，大地鱼(没有可以不加)，放砂锅加水大火烧开，煲一个小时以上，加盐调味备用

步骤 2

有海虾用海虾，没有就随意啦，我家喜欢吃小白虾，所以我选的是小白虾，猪肉剁成肉沫，加盐，鸡精，葱沫调味备用。虾剥壳(虾壳别丢有用)

步骤 3

锅里倒入油，加热后倒入虾壳，爆香，捞掉虾壳余下虾壳爆香的(虾油)备用

步骤 4

虾下肉上的方式

步骤 5

包成金鱼尾巴的样子

展开全部

步骤 6

步骤 6

锅里烧水，水开下包好的云吞，飘上来就熟了，捞起来浸下冷水，再下面条。 碗里+料酒几滴+虾油(虾壳炸过的)+细盐少许+鸡精少许+熬好的筒骨汤(要烧开的)

步骤 7

筒骨汤倒入碗中的三分之一，捞起面条放入，浸水的云吞过下热水（锅里下面条的水），摆好，青菜烫下摆好，再淋上筒骨汤即可

云吞面家庭版的小贴士

喜欢吃酱油的，可以在第⑥步滴几滴酱油，云吞烧好要浸下冷水，这样会比较Q弹

菜谱创建时间：2019-04-01 13:01:07