猪扒肉需要用刀背拍散再抹油撒上黑胡椒、蒜片和盐腌制一个小时。
将腌制好的猪扒放锅里煎两分钟，再接着翻面煎另外一面，再加入一小块黄油继续煎。
煎熟即可。汁的做法：重新起热锅，少许蚝油加清水搅拌均匀再加入适量黑胡椒粉放入热锅，出锅前加入一小碗水淀粉勾芡。（配菜：西兰花过开水焯烫一下备用，锅底放油先炒蒜片再加入小西椒翻炒，炒出香味后再放入西兰花和蘑菇，翻炒几下放盐出锅。）
切掉了猪扒的边角装盘，淋上少许做好的汁，再摆上一些小西椒蘑菇和西兰花🥦。