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甜面团

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用料

甜面团的做法步骤

步骤 1

将高筋粉,糖,奶粉,酵母,鸡蛋,慢速搅拌均匀,分多次加入水,调至快速,打至面筋80%扩展。

步骤 2

加速B部分黄油,盐,调至慢速,使黄油溶于面团中,打至95%扩展

步骤 3

取出面团,盖上保鲜膜,松弛15分钟

步骤 4

将面团分成60克面剂,

步骤 5

成型

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步骤 6
步骤 6

醒发:温度30-40℃,湿度70-80,时间60-90min

步骤 7

烘烤

菜谱创建时间:2019-04-01 09:30:17
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