生鸭腿洗干净，正反两面多划几刀，参考上图(虽然是熟的)，放入大小合适的容器中，加耗油，料酒，生抽，黑胡椒，姜片，密封腌制1个小时以上，能过夜是最好的了。
烤箱预热160度，如果没有烤箱温度计的话，大概10分钟左右，在烤箱底层放入一个烤盘，上面铺一层锡纸用来接油。
鸭腿放在烤架上，后面骨头的部分包上锡纸，避免烤焦，放入烤箱中层。烤40分钟左右，中途将2汤匙水和1汤匙蜂蜜混合，每10分钟左右将鸭腿拿出来，正反两面刷一次蜂蜜水。刷蜂蜜水可以让鸭腿颜色更好看。
注意看鸭腿的切口部分上还有没有血水流出来，如果有的话证明还不熟，需要再烤一会儿。
40分钟后将烤箱温度升至最高温，烤10分钟左右，中途要盯着，不一定是10分钟，烤到颜色变深就拿出来。
其实这时候其实就可以吃了。口味重一点的继续往下看。
往鸭腿上依次撒上薄薄的一层孜然，椒盐和白砂糖(不喜欢甜的省略糖)
然后开吃吧