煮一锅开水，待水快开时，把鸡蛋打进开水里，转小火，等待荷包蛋成型。
之后转大火，下入挂面，虾仁，两分钟后，下入青菜，西红柿，再煮2-3分钟。
待挂面煮至无硬心，关火，在汤中加入酱油，醋，盐，鸡精，香油调味，然后就可以吃啦。