酱牛肉（微甜款）

作者： 怪兽1973

源自花喵娘的改良版，之前做过一次，没觉得惊艳，最近又做了几次，越做越有感觉，而且真的简单易操作，味道还很棒！重点在最后！！一定要看到最后！有彩蛋！！哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o~

用料

• 牛腱 1000克
• 八角 2个
• 冰糖 一小把
• 桂皮 半块
• 香叶 2片
• 酱油 3大勺
• 老抽 2小勺
• 啤酒 2听
• 水 适量
• 干红辣椒 6~8个

酱牛肉（微甜款）的做法步骤

步骤 1

牛腱子切好合适的大小，放入锅里，所有调料一起放进去，没有香叶桂皮也可以不放，倒入啤酒，酱油（我用厨邦或海天海鲜酱油）最后加水直到没过肉肉。

步骤 2

水开以后撇走血沫子，尝一下汤汁味道，咸淡甜口儿可以调整，我没放盐，因为酱油就有咸味，要是喜欢颜色重的话，可以加点老抽或红烧汁上色。小火慢炖一个半小时，期间用筷子插插，看肉熟的程度。

步骤 3

炖熟之后，如果汤汁剩的多就开大火收收汁儿，不要都收没了，还要留一些汤汁，最好泡一泡牛肉，可以更加入味，我一般是晚上做，泡一晚隔天早上捞出来就可以切片盛盘了。

步骤 4

划重点！！重点来啦！！剩的汤汁还有大用途哟~😋😋用汤汁做汤底做牛肉面，味道简直啦！和外面买的牛肉面一样好吃，但是咱们的真是牛肉汤底，货真价实呀！自己可以加西红柿或土豆或小油菜，再放上自己做的酱牛肉，可以再来个鸡蛋，看自己口味调整吧！

步骤 5

最后晒出我做的牛肉面！好吃到爆炸！！当然酱牛肉也一样好吃哟！快去试试吧~

菜谱创建时间：2019-03-31 20:23:52