红烧鸭腿「老味儿」

作者： 厨娘冰糖小靖

用最简单的材料～最家常的做法～却做出了世上最美的味道！这道爸爸的味道不接受任何反驳～鸭肉高蛋白低脂不上火，就算减肥时期食用也不用太担心热量哟！🍃

用料

• 鸭腿 5只
• 葱姜蒜 适量
• 老冰糖 两块
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 八角花椒 少许
• 盐 少许

红烧鸭腿「老味儿」的做法步骤

步骤 1

鸭腿切块，用凉水泡一泡

步骤 2

烧一锅热水焯鸭腿块，水开后撇去浮沫

步骤 3

煮透捞出

步骤 4

留下煮鸭腿的高汤

步骤 5

取一块老冰糖

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步骤 6

步骤 6

放入油锅内炒糖色

步骤 7

待糖色炒好后，迅速加入葱姜蒜花椒和八角

步骤 8

鸭腿也迅速加入，并翻炒

步骤 9

翻炒均匀加入少许料酒，然后再加入适量生抽（不用加太多生抽，因为鸭腿肉本身颜色就会深一些）

步骤 10

把刚才的高汤倒回炒好的鸭腿里面！浸过鸭腿

步骤 11

扔一小粒冰糖进去提味

步骤 12

大火烧开小火慢炖一小时

步骤 13

收汁，放入适量盐调味

步骤 14

即可出锅！（无论热吃还是凉吃都很美味哟）

菜谱创建时间：2019-03-31 17:42:23