清蒸大黄鱼

作者： 酸酸辣辣小厨娘

第二次做大黄鱼，第一次有点失败，这一次做的非常满意，大概是因为心情比较好吧，再加上稍微用了心，一起来分享美味吧～

用料

• 大黄鱼 1条
• 葱 根
• 料酒 勺
• 蒸鱼豉油 勺
• 盐 克
• 姜 片
• 青椒 1个
• 红椒 1个

清蒸大黄鱼的做法步骤

步骤 1

冷冻的大黄鱼洗净，尤其是血水，一定要去除干净，然后两面划刀（尽量划密一些），姜丝塞在划刀处，再放一些姜丝在鱼肚里，大葱切丝，铺在盘底及鱼肚，放入料酒，盐进行按摩，盖上保鲜膜腌上15分钟（这次腌的时间有点久，大概用个小时）。

步骤 2

锅中加入开水，开始大火蒸大约15-20分钟，注意防止锅中水烧干（心疼我的石锅，人肉背到澳洲的），取出倒掉盘中的水，最好将之前的葱丝取出来，不取问题也不大，加入适量蒸鱼豉油，铺上葱丝，青红辣椒丝（为了好看，哈哈，和宋老师学的），烧油，淋油，当当当，上桌。

菜谱创建时间：2019-03-31 16:00:26