好吃的面包自己做--椰蓉挤挤面包

作者： MZTG0615

松软香甜的面包，一直都是孩子的最爱，外面卖的面包添加剂实在是太多，还是自己动手做的吧！好吃，无任何添加剂，安心，营养健康。

用料

• 高筋面粉470克 黄油50克
• 全脂奶粉10克 耐高糖酵母6克
• 盐4克 水248克
• 全蛋液70克 糖56克
• 表面装饰：牛奶，粗粒白砂糖 椰蓉适量

好吃的面包自己做--椰蓉挤挤面包的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外的食材，放入搅拌桶

步骤 2

启动和面功能，搅拌均匀，这个配方的含水量比较高，所以面团属于比较黏的。

步骤 3

看看面团的状态，很湿润，也粘手，但是在面团上反复粘下，手上几乎无残留，这种状态就非常好。软黏但是不会腻在手上。

步骤 4

.

步骤 5

等面团能撑出较厚的膜了之后，把黄油切块，放入微波炉叮10秒，软化。

步骤 6

黄油一次性加入面团中，继续搅拌，注意观察状态

步骤 7

等黄油揉进面团后，试试能不能撑出这种比较薄，能看见指纹的薄膜，如果可以了，我们就准备把盐加进去啦！

步骤 8

盐加进去揉到，均匀了就行了

步骤 9

揉好的面团依然看起来很粘手的

步骤 10

抓起面团，面团不粘揉面桶的，反复对折之后能团成一个非常光滑，圆润的软面团。

步骤 11

.

步骤 12

盖上保鲜膜，进行第一次常温发酵，以目前比较冷的气温时长大概2个小时左右

步骤 13

等面团发酵到大概两倍大小，手指蘸一点面粉戳一下，圆孔不回缩，不塌陷就是第一次发酵完成了。

步骤 14

把面团均匀分成16份（我是土鸡蛋和的面，所以显得有点发黄）

步骤 15

取一个面团，先按扁，然后擀成牛舌状，从上往下卷起来，然后换个方向再卷起来，然后团圆，收口朝下。

步骤 16

一次把所有面团都卷好，团好后，放入28x28的烤盘中，记得铺上烘焙油纸，方便取出，即使是不粘烤盘也要垫纸哦！

步骤 17

放入烤箱中，开启发酵功能，烤箱下层加一盘水，增加湿度。 等第二次发酵到两倍大的时候，全部都胖嘟嘟的了，就可以拿出来表面装饰下，准备开烤了。

步骤 18

那个小碗装一点点牛奶，准备好羊毛刷，我们给发酵好的面团做个保湿

步骤 19

每个面团均匀的刷上一层牛奶

步骤 20

撒上粗粒白糖

步骤 21

最后撒上椰蓉，放入预热到175度的烤箱中，烘烤28-30分钟出炉

步骤 22

烤好后立即出炉，然后从烤盘中把面包取出来，放在烤网上晾凉。

步骤 23

松软好吃的椰蓉挤挤面包就做好啦，早上热几个面包，来杯牛奶，弄个煎蛋，切点水果就是完美的早餐，营养又好吃。

好吃的面包自己做--椰蓉挤挤面包的小贴士

等面包放凉后，分装进保鲜袋冷冻保存，冷冻，冷冻，一定是冷冻保存哦，因为面包在常温或者冷藏状态下，面包内的淀粉物质是会老化的，特别是冷藏状态，加速老化，让面包口感变的干硬口感粗糙。冷冻则能最大程度上延缓淀粉老化，所以我们必须冷冻保存，吃的时候拿出来无需解冻，微波叮1-1.5分钟即可（或者烤箱不预热170度8分钟左右）

菜谱创建时间：2019-03-31 15:52:20