主料辅料看图。鱿鱼我只用的鱿鱼须，也可以用鱿鱼圈
因为鱿鱼下锅后很爱出水，出水后炒出来的鱿鱼就成煮的了，那样不好吃，所以我们要先将平底锅烧热至冒烟，也就是大火烧到最热。刷一层油，油不用太多，鱿鱼放进去翻炒，这样即使鱿鱼出水也很快就蒸发掉了。煎到鱿鱼须慢慢卷曲，炒到七成熟就盛出备用。
接下来换炒锅，锅热倒油，转小火将姜片、蒜瓣、小米椒煸出香味。下入其余配菜，大火翻炒，放入之前煎好的鱿鱼须，再翻炒几下，沿着锅边淋一圈黄酒，倒入酱油、蚝油、盐和糖，翻炒均匀关火，加入几根香菜梗，出锅盛盘即可。
配菜也好吃
上桌