土豆炖茄子

作者： 溪-57

这菜从小吃到大，自己做了几回 味道终于赶上我妈的水平了，块儿大了点儿，茄子青椒都是手撕的，土豆是用刀掰的，所以个头都大了点儿（手撕的真的会比刀切的好吃，啊哈哈，我也不知道为什么，可能是自然美！自然好吃！）

用料

• 茄子 一个圆茄子
• 土豆 2个
• 酱油 2勺
• 蒜 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 少量
• 青椒 1个
• 猪肉 少许

土豆炖茄子的做法步骤

步骤 1

茄子一个（个人喜欢紫皮茄子）

步骤 2

土豆2个

步骤 3

青椒手撕块儿备用

步骤 4

青椒用菜刀掰块儿备用

步骤 5

茄子手撕块儿备用

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步骤 6

步骤 6

切几块肉（见点荤味道好）

步骤 7

蒜切好备用

步骤 8

热油，放肉块，炼出油

步骤 9

将土豆倒入，至土豆略微泛黄

步骤 10

放入茄子翻炒，稍后加入生抽、盐、少许鸡精，蚝油一勺，翻炒一会，添汤

步骤 11

盖上盖子中小火炖20分钟，等土豆变软，放入青椒，继续盖盖子 小火炖十分钟左右

步骤 12

放入蒜末，稍微大点火收汁

步骤 13

完成

步骤 14

装碗，出锅，美味美味

土豆炖茄子的小贴士

1、炖菜放肉块可以放大一点的方块儿，有肥有瘦那种，更好吃 2、青椒靠后放，防止放早了，炖久了变色 3、最后快出锅时放蒜末，能把菜的味道激发出来 4、个人还喜欢少放一点点儿糖，提鲜。

菜谱创建时间：2019-03-31 12:45:49