开胃营养酸菜羊肚菌包饭

作者： 昊昊的麻麻粑粑

又到了羊肚菌的季节～ 春天病毒繁殖也很旺盛，相应的上帝创造【羊肚菌】这种食材供应给我们食用，养胃、抗病毒，所以应适量吃点，给家人和自己一份美好的生活体验。 鲜羊肚菌和干羊肚菌营养价值也差不多，我个人觉得干羊肚菌比较好保存。 制作这个包饭用干/鲜羊肚菌都可以。这个菜谱没什么难度，最大的难度应该是灌饭和灌酸菜这个步骤了。而且我发现干羊肚菌好像比较容易灌，新鲜的不知道是不是因为冷冻过，菌身解冻后比较容易烂呢？ 酸菜是我家DIY自制的，如果没有可以去市场买点，甚至不放也OK～

用料

• 干或鲜羊肚菌 数只
• 剩饭 少量
• 酸菜 适量
• 玉米淀粉 少量
• 调味料

开胃营养酸菜羊肚菌包饭的做法步骤

步骤 1

这是干羊肚菌～ 用多少只自己看着办，不知道您胃口多大呀！

步骤 2

用温水泡发干羊肚菌30分钟即可。（用鲜羊肚菌克忽略这一步）

步骤 3

所有材料：最上面的就是玉米淀粉和酱料勾兑的芡汁。（玉米淀粉、酱油、盐、糖、黑胡椒粉等，还喜欢什么酱汁自己放吧）

步骤 4

到了比较困难的步骤了- -灌饭和酸菜进羊肚菌中～我是用筷子🥢慢慢塞进去的，所以比较耗时。 先塞点饭再塞点酸菜。

步骤 5

费了九牛二虎之力塞好了～

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步骤 6

步骤 6

我会用牙签在羊肚菌上戳些洞洞，以便吸收酱汁到里面的饭和酸菜。

步骤 7

起油锅，把羊肚菌放进炒锅里，加少量水，把羊肚菌煮熟。

步骤 8

差不多好了之后倒入提前勾兑好的勾芡汁，收汁，但不要完全把汁收完，留一点点。

步骤 9

上碟摆盘。淋上剩下的汁！为了好看，我爆了一些姜丝，撒了几个葱花上去装饰。

步骤 10

享受美食吧！

步骤 11

喜欢黑胡椒粉的话，也就有撒点，最近我超喜欢在食物上加它，感觉是万能搭配。有蜂蜜也可以淋一点点蜂蜜！

步骤 12

一咬开，正！

步骤 13

想想之前灌得那么辛苦也是值了！

菜谱创建时间：2019-03-31 11:06:00