第一步:先把食材准备好,艾草多点少点都可以,大家随意哈!艾草多颜色就会更深,艾草的香味更浓,少一点艾草颜色更好看,有淡淡的艾草香,两者都很好吃。
第二步:把艾草清洗干净,小苏打艾草放入开水锅中,焯水2分钟,捞起过凉水。艾草一定要焯水,这样可以去掉苦涩味,保留艾草的清香。
第三步:把艾草放入料理机中,加入白糖,再倒入适量热开水,打成艾草汁。420克粉,大概需要380克艾草汁,白糖可以根据自己的喜好添加。如果打好的艾草汁是冷的,可以回锅加热一下,用热的艾草汁和面更软,更容易包馅。
第五步:把豆沙分成小剂子每份搓圆备用。把面团也分成小剂子包入豆沙搓圆备用。
第四步:把艾草汁分几次倒入粉中,搅拌至没有干粉后,再揉几下就可以了,这样不会黏手。喜欢吃糯一点的,可以只加糯米粉,因为糯米粉不太好消化,家里有老人和孩子的,建议还是添加一些粘米粉吧!面团揉好后,盖上保鲜膜,防止风干。
第五步:水烧开把艾糍放上去,蒸20分钟左右。熟了取出即可食用
艾草焯水时加入小苏打这样可以艾草可以绿些颜色好看。欢迎小吃货们一起分享一下作业哟。