造型馒头——土豆豆沙包（附豆馅做法）

作者： 碎碎念的小枫枫

最近看抖音这款发芽的土豆很火 感觉看着挺可爱~ 给肉做点豆包也是不错的~~ 我用的是贝贝南瓜，所以揉面的时候没有放糖~ 猪油是我自己熬的~ 觉得接受不了的可以换成植物油

用料

• #面团部分
• 贝贝南瓜 1个半
• 面粉 500g
• 糖（可以不放） 5g
• 水 适量
• #馅料部分
• 红豆 适量
• 水 适量
• 猪油（植物油） 一勺
• 冰糖 适量

造型馒头——土豆豆沙包（附豆馅做法）的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟晾凉 贝贝南瓜比较甜，所有我没有放糖了

步骤 2

用勺子碾成泥 我没有刻意的碾太细腻 有颗粒的地方可以当土豆的疤

步骤 3

面粉＋南瓜泥＋酵母揉一下~

步骤 4

揉成这样的面絮，适当的加清水继续揉

步骤 5

揉成这样的光滑的面团~ 盖上盖子室温发酵至二倍大，大概40分钟

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团有丰富的蜂窝状~

步骤 7

发酵好的面团排气 继续揉成无气孔的面团 再准备一个白色面团 面粉加水揉成不沾手的面团就可以的~~

步骤 8

将面团分成12份 包入豆馅

步骤 9

像包包子一样包起来

步骤 10

随随便便的整形一下 越随便越好 盖上保鲜膜进行二次发酵 大概30分钟左右 面团拿起来有轻飘的感觉就可以了~

步骤 11

发酵好的面团上刷一层可可粉~~ 可可粉最好选防潮的 随意的在面团上用筷子扎几个洞洞 用白色面团做出土豆芽儿沾在洞洞上

步骤 12

上锅开蒸，水开20分钟，焖5分钟即可~

步骤 13

面团部分松软，没有捣的过细腻的豆馅，很有小时候的味道~~

步骤 14

红豆提前泡发~ 加入少量清水高压锅用筋豆功能煮好 没有高压锅就多煮一下，煮至软烂 高压锅其实也可以不用泡发，煮的时候多放点水也是可以的~~

步骤 15

煮好的豆子和水，加上冰糖，猪油一起放入锅里 开火，可以大火，用勺子不停的翻炒 炒至浓稠

步骤 16

煮好的豆馅用勺子盛起不掉落的~~ 每家的冰糖甜度不一样，根据你的口感添加就可以了~~

造型馒头——土豆豆沙包（附豆馅做法）的小贴士

小时候就特别喜欢吃豆包，喜欢吃自己家的豆馅 现在自己做的已经很少了 多是买的袋装的豆沙馅 买的豆包馅少，还特别甜 土豆豆包外形新颖，但口感满满都是回忆 如果你也喜欢给宝宝做饭，如果你有什么不懂，可以加我v信：miaoqiya 和我一起讨论各自吃的和育儿知识哈~

菜谱创建时间：2019-03-30 23:15:19