把黄油从冰箱里取出来常温软化。 在等待黄油软化的过程中,混合亚麻籽粉,杏仁粉,泡打粉,奇亚籽,食盐,黑胡椒,搅拌均匀
加入软化后的黄油,搅拌均匀,黄油比较容易沾上粉末抱团,所以可以用刮刀把它按压揉匀。
加入核桃碎,混合均匀。核桃仁提前在烤箱170℃烘烤10分钟左右,吃起来会更香。
加入50克水,搅拌均匀,一开始面团可能稍微有点粘,但是亚麻籽强大的吸水性会让面团很快成团并且一点都不粘哦。
把面团分成20克左右的小份,整形成自己喜欢的样子。我就做成了最简单方便的桃酥。
放到烤盘里,进烤箱上下火160℃烘烤20-25分钟。根据自己的烤箱温度决定。烤好的亚麻籽桃酥应该非常酥脆,如果里面有点软,可以多烤一下。
1.这个桃酥我做的是咸口,喜欢吃香葱味的还可以加点过油的香葱,喜欢甜口的可以把水换成淡奶油,把盐换糖,但是亚麻籽粉天生带点淡淡的咸味,所以方主认为咸口比较好吃。 2.加入奇亚籽第一是为了保证面团的粘性,第二奇亚籽有类似芝麻的口感,方主个人很喜欢这样脆脆的感觉。 3.在整型的时候一定注意厚度一致,不要把边缘整型太薄容易烤焦和开裂。