备料： 腊肉切丁。 番茄切片。 葱切切段。蒜拍扁切碎。 波菜切碎。
烧一锅热水，下面煮，放少许盐防止面汤扑出，煮到八成熟捞出。 这次用的沃尔玛速煮面，非常耐煮，煮到能抖散就可以了。 用漏勺沥干水，若怕粘可以用冷水冲，有用电扇冲凉的，怕麻烦稍稍沥水后，放不锈钢盆里，钢盆下半截泡凉水里，放芝麻香油、蠔油拌匀，同时翻动利用钢盆外凉水冷却面条。
中小火热锅下腊肉炼油。
腊肉油炼好了，下蒜碎炒香，下番茄煸炒，一边炒一边把番茄弄碎好出汁，可以加点水好炼出番茄汁。
番茄汁炼好了，中火下面翻炒。
面条吸汁差不多了，略略闻到炒香气时，关火下波菜碎葱段出锅。
炼番茄汁是好味的关键，油多好出汁，但油太多……你懂的！ 面条加油冷却弄散少好炒。 怕蔬菜生不好吃，可以下面炒前先下蔬菜，或是煮面时一起煮，我是怕熟过了颜色不好😄