大盘鸡

作者： 美食十二配ME

第二个孙小厨的谱子

用料

• 柴鸡或者三黄鸡
• 土豆 2
• 青椒 1个

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切大粒儿 土豆切滚刀块 青椒切小菱形

步骤 2

少油入锅 来 一满平勺白糖 先炒糖色 使得鸡颜色红亮 注意 别一直放火上炒 容易糊 抬着锅炒糖色 知道糖色起大泡后又变成棕红色才算炒好 -放鸡 煸一煸- 放八角 油-炒一下-放干辣椒-啤酒三平勺 使松软 入味-盐 糖（遮一下一开始炒糖色的苦味）加水末菜-加土豆块到锅里了-煮的土豆渗入汤里 汤变稠了 最好吃-加入青椒炒到断生即可 加入斜切的马蹄葱-加入蒜蓉-加点醋 炒两下即装盘

步骤 3

（孙小厨的方子）放油的量

步骤 4

豆瓣酱 辣酱的量

步骤 5

花椒 香叶 干辣椒 八角一个

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步骤 6

步骤 6

酱油的量

步骤 7

盐鸡精味精的量

菜谱创建时间：2019-03-30 19:49:04