腌制瘦肉：瘦肉切条丝状，放入切好的葱姜蒜（葱切细圈，姜切丝，蒜切瓣），盐，料酒，豆瓣酱，切碎的野山椒，芝麻油，白胡椒粉，淀粉，倒入适量野山椒的水。拌匀放置。
开始炒制：锅中倒入菜油，入腌好的肉丝炒至白色，放入切好的青椒炒，起锅时可撒葱花。