排骨生水下锅，锅内放姜片，煮至开锅，加料酒，边煮边去除浮沫，煮至血水去除，捞出备用
锅内放油，油热下八角花椒炒出香味，下排骨，加糖，十三香/五香粉继续煸炒至变色
加生抽加酱油，颠锅同时放入土豆翻炒
此图只为大家看下颠锅锅内着火图片…
加水刚漫过食材就好，加盐，盖锅盖，大火烧开转中火，顿到锅内汤汁浓稠，关火放鸡精搅拌均匀出锅入盘。