鸡宰杀洗净，姬松茸、香菇泡发。准备葱、姜、香料。
热锅冷油，加入姜和香料煸炒至香味溢出。
锅中加入鸡肉，翻炒至变色。加入泡发好的姬松茸和香菇，加入适量酱油炒至鸡肉上色。
倒入泡发菇的水至莫过鸡块，大火烧开转小火，半小时后加入笋片，少许盐和糖继续炖煮半小时。
加入宽粉，大火收汁。
完成！
很简单的一道菜，加些干辣椒更惹味，不过是孩子的作业就省略了。三月的笋很便宜了，家里有就加了些，结果笋比鸡肉更好吃哈！推荐姬松茸，极香！