红糖桂圆红枣馒头

作者： 彭恰恰

很喜欢这款健康美味的馒头，一周做两次了。加入了红枣，闻着特别香，桂圆补心，对心慌心悸有良好的改善作用。

用料

• 桂圆 12粒
• 红糖 50克
• 面粉 320克
• 水 160克
• 酵母 3克
• 红枣 5颗

红糖桂圆红枣馒头的做法步骤

步骤 1

直接拿面盆称取50克老红糖；

步骤 2

往盆中倒入160克开水化开红糖；

步骤 3

准备红枣和桂圆，红枣去核后切碎，桂圆切碎；

步骤 4

切碎的红枣桂圆daor红糖水中稍微浸泡一会儿使之稍微软化；

步骤 5

红糖水冷却后加入酵母和320克面粉；

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步骤 6

步骤 6

厨师机开一档10分钟，将面团揉好。快速发酵方法：面盆放蒸锅里，倒入开水，盖上锅盖，隔热水发酵。

步骤 7

一个半小时后发酵完成，按下后面团不回缩；

步骤 8

分成三个大小一致的面团；

步骤 9

分别搓成长条；

步骤 10

三个长条重叠揪成大小一致的剂子；

步骤 11

二发体积变大，轻盈；

步骤 12

直接用发酵时的水（此时已经冷却），开火，上汽后蒸十分钟，关火后5分钟开盖。

红糖桂圆红枣馒头的小贴士

此方不是太甜。 喜欢颜色深的可以多加红糖至75克，喜欢味道淡的还可以减10克红糖。

菜谱创建时间：2019-03-30 15:43:25