嫩滑纯米浆肠粉

作者： wgmei

自制的纯米浆肠粉，无添加，口感嫩滑，干净卫生，健康美味方便快捷

用料

• 鸡蛋 1个
• 水 150克
• 大米 150克
• 盐 少许
• 以上材料是一人份肠粉，家里人多，要增加材料哦

嫩滑纯米浆肠粉的做法步骤

步骤 1

大米提前一晚泡水，放冰箱冷藏保存。

步骤 2

泡好的大米，冲洗2遍，沥干水称量重量，再加入等量的水，破壁机果蔬键按2次程序搅打。（没有破壁机的朋友可以用普通的搅拌机打成米浆，打好过滤再使用）

步骤 3

破壁机打好的米浆，非常细腻，无须过滤。

步骤 4

试蒸一层，非常嫩滑的。

步骤 5

加入鸡蛋，盐，葱花

步骤 6

一层大概1-2分钟蒸熟

步骤 7

成品非常软滑

步骤 8

淋上喜爱的酱汁开吃吧～

步骤 9

成品

步骤 10

没有破壁机的朋友也可以直接用粘米粉制作肠粉， 60克粘米粉+160克水调好米浆按上面步骤和方法蒸即可，1人份（根据自己喜爱添加肉和蛋）。 喜欢Q弹口感的配方 50克粘米粉加10克木薯淀粉，160克水调成粉浆按上面步骤和方法蒸即可，1人份。

嫩滑纯米浆肠粉的小贴士

大米要提前一晚浸泡，才可以更好打烂的。蒸肠粉用的碟子刮刀，淘宝有配套的，按自己家里，蒸锅大小，挑合适的尺寸，蒸粉时粉浆薄薄一层就好了，太厚不易熟，口感也差～ ⚡️⚡️⚡️⚡️没有专用蒸肠粉工具的，还是别尝试啊啊啊啊😪

菜谱创建时间：2019-03-30 14:52:10