什锦肉皮

作者： 厨娘冰糖小靖

妈妈最拿手的菜之一，无论是热吃还是凉吃，营养和口感都很丰富哟～可惜我睡了个回笼觉，完美的错过了妈妈做菜的过程，这次只能写文字啦，后期慢慢补图～

用料

• 猪皮 300克
• 山药 半根
• 胡萝卜 1根
• 杏鲍菇 1个
• 生花生仁（去红衣） 200克
• 八角 1个
• 葱姜 少许
• 白酒 少许
• 花椒 6-7粒
• 盐 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许

什锦肉皮的做法步骤

步骤 1

①煮锅烧水加少许白酒和花椒，放进猪皮焯水煮透，捞出切丁待用 ②把山药，胡萝卜，杏鲍菇全部切丁待用 ③热锅凉油加入葱姜末、八角炝锅，放入杏鲍菇粒煸出鲜味，然后加入肉皮丁和花生仁（超市买的干花生仁泡水一夜去红衣即可）一同煸炒，放入适量生抽和少许老抽和耗油继续煸炒，最后依次加入胡萝卜丁和山药丁，略加煸炒加入开水漠过食材，炖煮直到汤汁收浓加入少许盐调味即可出锅！（如果爱吃辣临出锅前也可加入少许小米椒碎）

菜谱创建时间：2019-03-30 13:16:10