红薯苹果挞（内含挞皮制作方法）

作者： 烘焙少女英

健康又美味的红薯加上自制的挞皮，真是怎么都停不下来的美味呢！ ✔️材料准备（25cm×10cm活底挞盘1个） ✔️准备工作： 👉🏻低筋面粉和盐过筛 👉🏻将制作挞皮的黄油切成1.5cm小块，冷藏备用。 👉🏻将制作内陷的黄油放置回温

用料

• 挞皮 用料
• 低筋面粉 180克
• 黄油 80克
• 细砂糖 15克
• 鸡蛋 1/2个
• 盐 一小撮
• 红薯内陷 用料
• 红薯 1/2只（100g）
• 杏仁粉 20克
• 黄油 30克
• 淡奶油 50克
• 细砂糖 24克
• 蛋黄 1个
• 郎姆酒 1/2大勺

红薯苹果挞（内含挞皮制作方法）的做法步骤

步骤 1

食物料理机内放入低筋面粉、糖粉和盐，粗略搅拌粉类约3秒钟。

步骤 2

放入黄油，重复打开和关闭开关，将黄油和粉类混合

步骤 3

倒入蛋液。

步骤 4

搅拌成没有干面粉的面团后取出。

步骤 5

将面团分成两等份，压平后放入保鲜袋中或者用保鲜膜包裹，冷藏静置1小时以上（这里使用1个面团即可，剩下的面团可以冷冻保存。

步骤 6

操作台上撒上手粉，放上取出的面团，用擀面杖擀成2～3mm厚的长方形挞皮

步骤 7

铺入模具中。

步骤 8

挞皮底部用叉子叉出小洞，盖上保鲜膜，冷藏30分钟以上。

步骤 9

将红薯削成适当大小，用水浸泡，用微波炉或者蒸锅加热，加热到能用竹扦插透就可以了。

步骤 10

趁热放入碗内，用叉子压赋放入黄油

步骤 11

放入蔗糖，用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤 12

放入蛋黄，

步骤 13

放入淡奶油

步骤 14

放入杏仁粉，朗姆酒，每次都搅拌到顺滑(也可以使用食物料理机，依次放入搅拌)。

步骤 15

将内馅倒入挞皮内，表面用汤匙背部抹平。将苹果削皮切成适当大小，摆在上面

步骤 16

放入180度的烤箱内烘烤约45分钟。散热，然后脱模放凉。

菜谱创建时间：2019-03-30 12:18:07