1.切葱姜蒜,备用,把排骨放入锅内再放葱姜蒜,放点料酒焯血水3.4分钟即可
2.把排骨捞出,起锅烧油,放入葱姜蒜,放白糖,等白糖冒小泡,放入排骨,翻炒,放入酱油,老抽给排骨上色。
3.排骨上色后放入土豆和芸豆,添水没过芸豆,放入八角,少盐,味精,十三香。
4.盖上盖子,闷至汤汁浓稠快没的时候,就可以捞出了。
千万别把糖炒到特别红至黑的时候放排骨,不然这道菜就苦了。