什锦水果披萨

作者： 雪雪伯利亚

我家三哥很爱吃披萨，总说我做的比店里的差很多，这次总算找到原因了，之前烤的时间太久，而且撒的水果或者培根太多了，总是铺的满满的，就会导致水份太多，不拉丝。烤之前可以在微波炉里边加热一下料（水果等），去去水份～芝士一定要多，就会拉丝啦～ 八寸的量哦，面粉根据喜好增减（我这个偏厚一点点）

用料

• 高筋面粉 140g
• 低筋面粉 60g
• 水 100ml
• 色拉油或黄油 10g
• 盐 6g
• 白砂糖 15g
• 干酵母 6g
• 芝士 200g
• 水果 若干
• 沙拉酱 适量
• 千岛酱 适量

什锦水果披萨的做法步骤

步骤 1

△将高筋、低筋面粉、色拉油、盐、白砂糖、干酵母混合在一块，一点点加水和面 △然后放入烤箱选择发酵模式，旁边放一杯水，防止干燥，发酵到大概2倍左右

步骤 2

△面团在发酵时，准备水果，我用的香蕉、芒果、火龙果、菠萝（不要放水份特别大的水果，比如西瓜等，烤出来全是水）

步骤 3

△将发酵好的面团擀成大圆饼 △在盘子上均匀的刷一层油 △然后用勺子按出披萨圈 △用叉子扎出小孔，披萨饼就完成啦～ △有时候继续放在烤箱里发酵一下披萨饼，但是我觉得无所谓啦，口感一样的～

步骤 4

△一般我做水果披萨不爱用披萨酱 △在披萨饼上挤出适量沙拉酱和千岛酱 △然后用刷子刷均匀，铺满～

步骤 5

△然后撒上满满一层芝士（芝士不怕多，就怕少😄）（芝士用之前最好解冻下哦）

步骤 6

△在撒满芝士的披萨饼上边均匀的铺上一层水果粒，想吃什么就放什么～ △我每次都铺着满满的水果，经验证明，不要放太多水果，切开始就会掉出来

步骤 7

△在水果上边继续铺一层芝士碎，适量少放就可以，我喜欢铺的满满的，满口芝士，哇～

步骤 8

△放入烤箱，上下180度，18分钟左右，随时观察下，披萨圈上色就可以了，我一般烤水果的会轻一些～很嫩～（嘿嘿，上边同时烤了一份蒜蓉虾）

步骤 9

△铛铛铛铛～出锅啦，满满的芝士，再挤上些沙拉酱，就可以享受美味了～ △小侄子一个人就可以吃完😄

什锦水果披萨的小贴士

△水果不要太多 △芝士一定要多 △烘烤时间不要太久

菜谱创建时间：2019-03-30 09:27:56