匈牙利牛肉汤

作者： 二柱子宝宝

匈牙利牛肉汤，也叫goulash或Gulasch，在欧洲很多地区都能见到，算是好做又好吃的家庭料理。和罗宋汤不一样，匈牙利牛肉汤的红色主要来自甜椒粉（Paprika），和国内的辣椒粉不同，它几乎没有辣味，还带一点甘甜，算是这道菜不可或缺的配料

用料

• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 月桂叶 1片
• 盐 适量
• 西红柿 1小个
• 黄油 30克
• 牛腩或任何牛肉部位 250克
• 新鲜甜椒 1只
• 干罗勒 少许
• 干欧芹 少许
• 面粉 一小杯
• 高汤块 1块
• 黑胡椒粉 适量
• 大蒜 2瓣

匈牙利牛肉汤的做法步骤

步骤 1

首先将洋葱，番茄，甜椒切小块，牛腩冷水浸泡去除血水

步骤 2

锅烧热，放黄油，两瓣拍碎的大蒜，将洋葱，甜椒，番茄，煸炒出汁后，加入牛肉翻炒，倒入热水

步骤 3

放入高汤块（什么牌子的都行，匈牙利人一般会放vegeta)和香叶，并根据自己口味加入红椒粉，罗勒碎和欧芹碎，将一小杯面粉兑水，倒入汤中增稠。因为所有最先放入的蔬菜最后都会融化，所以出锅前20分钟再放胡萝卜。高汤块里含盐，所以关火后只需要一点点盐来提味就好了

步骤 4

根据自己的口味加盐，黑胡椒和其他香料，当地人的吃法是将面包掰碎后放入汤中

菜谱创建时间：2019-03-30 00:20:09