摊个鸡蛋饼，盛出备用。热锅凉油，放蒜，葱沫，炝锅
依次放肉类炒香，再看各种配菜如香菇，青椒，西红柿，油麦翻炒，放酱油，盐，如果没有汤，放一点清水。
将饼丝倒入，盖在菜上，盖上锅盖，小火焖三分钟之后，用铲子和筷子快速搅和。关火，出锅。