蛋黄酥（空气炸锅版）

作者： 疯癫的妮

加蛋黄也是一样的做法 内馅也可以用沙拉酱拌点海苔碎白芝麻肉松 再外层包芋泥 不吃猪油也可以换玉米油

用料

• 水油皮
• 普通面粉 110克
• 煮开的水 45克
• 白糖 20克
• 玉米油或（猪油） 35克
• 油酥
• 普通面粉 90克
• 玉米油或（猪油） 40克
• 馅
• 芋头 200克
• 白糖 55克
• 芝士奶酪 适量
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 少许

蛋黄酥（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

芋头切片煮熟，弄成泥加白糖 再加油 ，用不粘锅煎多次搅拌

步骤 2

水油酥：油面粉混合搅拌，再加入开水迅速搅拌。（我是带一次性手套直接揉的。）

步骤 3

油酥：面粉加入油直接揉

步骤 4

分别搓十个 如图

步骤 5

水油皮包住油酥，搓圆 擀成牛舌状卷起，再竖起来擀一次牛舌状卷起，十个都这样反复卷起两次，两头往中间推按就可以擀成皮了

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步骤 6

步骤 6

再就可以包馅了 我芋泥包了芝士进去，刚出炉的时候可以拉丝

步骤 7

空气炸锅200度，烤五分钟刷蛋黄液，我是烤12分钟，烤箱的温度有的高低不一样，注意观察

步骤 8

真的是很酥，

步骤 9

没有芝麻可以点缀

步骤 10

蛋黄酥（空气炸锅版）的小贴士

如果有加芝士的话，收口一定要包好 不然会爆浆，芋泥我是大概一下的 没有准切的克数 内馅也可以包其它的 根据自己喜欢的

菜谱创建时间：2019-03-29 23:15:56