不容错过的巧克力奶油裸蛋糕。

作者： 放飞心情1219

用料

• 不容错过的巧克力奶油裸蛋糕 一、两个六寸可可戚风蛋糕 材料：鸡蛋4个 色拉油50G 牛奶85G 法芙娜可可粉20G 低粉80G 细砂糖80G

不容错过的巧克力奶油裸蛋糕。的做法步骤

步骤 1

不容错过的巧克力奶油裸蛋糕 一、两个六寸可可戚风蛋糕 材料：鸡蛋4个 色拉油50G 牛奶85G 法芙娜可可粉20G 低粉80G 细砂糖80G 步骤1小火将色拉油加热到微热，大约半分钟，关火 2将可可粉倒入热油中搅拌均匀 3加入牛奶、蛋黄搅拌均匀，放置凉透后加入过筛的低粉，再次搅拌均匀，此时的面糊状态应试是光滑细腻的 4用另外一个盆开始打发蛋白（糖分三次加入）直至偏干性发泡。 5常规戚风法搅拌蛋白蛋黄糊，放入预热完成的烤箱中，此时温度设置130度，烤制时间为50分钟，具体根据自己的烤箱灵活掌握。（中下层） 我一般蛋糕坯第一天晚上完成，倒扣至第二天早晨脱模

步骤 2

二、巧克力奶油的制作（只做一个六寸的奶油蛋糕） 材料：法芙娜黑巧克力80G 淡奶油400G 细砂糖35G 步骤： 1将材料中的100G淡奶油加热至80度左右，放入切碎的巧克力，浸泡两分钟后再搅拌均匀顺滑，完全冷却后待用 2把另外的300G淡奶油打发至七成（浓酸奶的程度） 3将步骤1中的材料与步骤2的两个材料混合均匀后继续打发至可以裱花的状态 4放上自己喜欢的水果装饰

菜谱创建时间：2019-03-29 22:17:50