花菜一颗（好吧，这是半颗），洗干净切碎。
花菜切碎的样子（其实不够碎，但是实在不想切了）
胡萝卜、黄瓜切丁备用
两个鸡蛋，打碎调散。
热锅放油，油不要太多了，毕竟是减肥餐。油热之后下鸡蛋液。
鸡蛋炒至七八分熟就可以下花菜碎了，有人是把鸡蛋盛出来，单独炒花菜再把炒好的鸡蛋放进去的，但我觉得直接这样炒味道容易融合一些。另外我加了一点青椒和豆豉调味。
花菜碎翻炒变色之后就可以下胡萝卜黄瓜丁，然后加少许食盐和生抽，继续翻炒。
这个加过生抽的样子，颜色就出来了，起锅盛盘。
完成啦！花菜碎切得有点粗，但是实物不仔细看真的看不出来。味道也是很接近蛋炒饭，家人吃了好几口都没吃出来，只以为是菜比较多，米饭很少，但真的是一粒米都没有。
1、花菜洗好水要控干，炒的时候大火炒，避免水分太多影响口感。 2、炒久一点花菜就容易软烂，喜欢是脆脆的口感注意不要炒太长时间。