备好调料，如果不吃辣可以不下花椒和小米椒。
辣椒和蒜切碎后与花椒、豆豉、枸杞一起放入排骨中，再加一点淀粉（下一点肉会嫩一些，没有也没关系）、蚝油、生抽和少许盐一起腌制十五到二十分钟。
放入蒸锅中，大火隔水蒸大约15至20分钟就可出锅，蒜蓉、豆豉、花椒等与排骨碰撞出来的美味还真不是盖的！