蓝莓紫薯山药糕

作者： 悦食萌点

蓝莓山药是夏日里美味养生，老少皆宜的甜品，味道酸甜可口，深受大家的喜爱。蓝莓和山药，两种看似不搭边的食材，却能给人视觉和味觉上的享受。山药补脾，蓝莓富含花青素，所以这道甜品很养生，酸酸甜甜的口味，老少皆宜。 紫薯和山药都富含丰富的营养，热量要比普通的蛋糕低很多，而且还容易消化。紫薯营养价值很高，富含膳食纤维和大量的花青素，有“营养最均衡的保健品”之称，但是，紫薯一般不建议单吃，应该搭配优质蛋白的的食物一起吃，而山药富含丰富的蛋白质和维生素，二者搭配可使营养更全面。蓝莓酱口感酸甜，色泽诱人，与紫薯山药搭配在一起，可以吸人眼球，让人望梅生津。 酸甜的蓝莓酱配上清凉软糯的山药泥，吃起来绵密香甜，爽滑可口，且做法超级简单。山药色泽雪白，口感软绵，蓝莓酸甜清香，色泽怡人，即可当零食，又可当甜品，所以，很多女孩子们只要看到了就会必点。然而山药对于爱美的小菇凉们来说，更是一种天然的纤体美食，它含有足够的纤维，食用后就会产生很强的饱腹感，从而控制进食欲望。而蓝莓中的花青素可以使皮肤光滑有弹性，所以，蓝莓山药还是一道滋补营养美容甜品哟~

用料

• 山药 500克
• 蓝莓酱 50克
• 紫薯 1个
• 白砂糖 30克
• 清水 30克
• 蜂蜜 10克

蓝莓紫薯山药糕的做法步骤

步骤 1

山药和紫薯分别洗干净，放入蒸笼中。

步骤 2

大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软，可以用筷子戳一下试试，如果能轻松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。

步骤 3

趁冷却山药的时间，来做蓝莓酱，蓝莓酱倒入奶锅内，放入清水和蜂蜜，烧开后转小火熬制一会，直到蓝莓酱和清水融合，变得浓稠，然后倒出冷却。

步骤 4

将冷却好的山药和紫薯去皮，用勺子将山药和紫薯压成细腻的泥状。

步骤 5

将山药泥分成30克一个的山药团，紫薯分成10克一个的紫薯团，分别揉圆备用。

步骤 6

取一个山药球，摁扁，包入一个紫薯球，口收紧，揉圆。

步骤 7

用50克的月饼模具，将山药紫薯球放入模具，压出形状即可。

步骤 8

吃的时候淋上蓝莓酱就可以了，白色的山药泥，搭配迷人的紫色，好看又好吃。赶快尝一个吧。

步骤 9

内馅是迷人的紫薯哟！

蓝莓紫薯山药糕的小贴士

1，山药要选用软绵的铁棍山药，不能用脆脆的菜山药。 2，山药尽量选择蒸，煮出来的山药吸入水份太多。 3，山药泥必须压成细腻的泥状，不要有结块，影响口感。 4，蓝莓酱一定稀释熬制一下，颜色太深太浓稠，不建议直接使用。

菜谱创建时间：2019-03-29 17:30:21