红烧鸡翅

作者： 俊666

自己爱吃辣味的，又喜欢吃鸡翅，于是灵感一出就有了这一道菜的体验，味道不错，单独吃，下饭吃都是很不错的选择，一次就能挑战成功。

用料

• 鸡翅中 8个
• 八角 1-2个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 糖 1克
• 桂皮 1-2小块
• 香叶 1-2片

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

把鸡中翅解冻洗净，锅中烧开水过滤，多翻滚几次，可以放入一个八角，桂皮，香叶等除去腥味。

步骤 2

锅中捞起放置盆中冷水冲洗多余泡沫，沥干。

步骤 3

提前准备好大蒜梗一节，葱梗2节，干红辣椒3-4个，花椒颗粒少许，香叶2片，八角一个，桂皮2块，姜切片，大蒜头切片

步骤 4

锅中烧热油，注意一定要转小火，动作不连贯怕糊，可以先丢入花椒 生姜片大蒜片 葱梗蒜梗 八角香叶桂皮 最后丢入辣椒圈 快速翻炒

步骤 5

把锅内食材推置锅边缘，鸡中翅下锅翻炒至两面喂黄，加入生抽2勺 老抽1勺，一起翻炒均匀。

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步骤 6

步骤 6

注意此处加烧开的热水，漫过鸡翅，如图。盖上盖，大火5分钟左右。转小火收汁，撒盐，(因之前有加入生抽老抽，此处加盐根据自己的口味适宜)，少许白砂糖，鸡精少许。

步骤 7

起锅盛盘，撒上葱花。 一道可口的下饭菜就出来，快尝尝味道吧！

红烧鸡翅的小贴士

加热水(提前烧好) 生抽味重 颜色较浅 老抽色浓 较鲜 相互配合，最适宜！ 白糖调味 食材下锅一定要转小火

菜谱创建时间：2019-03-29 16:54:11