蔓越莓冰淇淋

作者： 喜厨小娘子

记录下来给自己留着看，怕以后忘了。

用料

• 蛋黄 2个
• 奶油 200克
• 牛奶 50克
• 白糖 50克
• 盐 少许
• 白醋 2滴

蔓越莓冰淇淋的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋分离出蛋黄，加入几滴白醋去腥。

步骤 2

加入砂糖打发体积变大，把加热煮开过的牛奶，慢慢的倒入蛋黄液中，一边倒一边打发。

步骤 3

搅打均匀后，又隔热水加热，一边加热一边用打蛋器搅打。一边煮一边快速搅拌，煮到蛋黄液浓稠一点了。

步骤 4

放一旁冷却备用，接着打发奶油。打发成有纹路很明显，提起有尖勾的状态。大概有9分十分发，一定要特别硬挺，不然冰淇淋会有点稀。

步骤 5

和冷却的蛋黄液翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

加入蔓越莓，放冰箱冷藏一夜。

步骤 7

美美哒

菜谱创建时间：2019-03-29 13:51:51