蒜蓉辣酱

作者： 花开半-2

每天一个人吃饭各种没胃口 爱做些下饭小菜专治这种病 参考厨友的方子 加以改良 如下↓

用料

• 红辣椒 一斤
• 大蒜瓣 一斤
• 糖 2匙
• 盐 适量
• 姜 一小块
• 料酒 1勺

蒜蓉辣酱的做法步骤

步骤 1

新鲜小米辣 洗净控水 挑出残次品

步骤 2

老姜一小块 大蒜瓣儿洗净，控水

步骤 3

小米椒切碎 或者使用料理机就省事多了 带手套 辣手 辣手 辣手 说三遍😂

步骤 4

蒜蓉打碎 事实证明切碎的口感更好 我是用料理机打的。料理机打了辣椒没洗。就这样吧红一块白一块的，😌

步骤 5

热锅，放油，平常炒菜的三倍油

步骤 6

下辣椒翻炒，搅拌，熬一会让辣椒软烂，

步骤 7

放一半蒜蓉进去，加盐，糖，料酒，继续熬三分钟关火

步骤 8

放入剩下全部蒜蓉 翻拌，放凉

步骤 9

装入玻璃罐

步骤 10

成品图。冷藏。放几个月没问题。

蒜蓉辣酱的小贴士

这个小米辣是非常非常非常辣，怕辣的可以加入青椒中和辣味 盐的量比平常炒菜多放 切记带手套啊 我的手无意中碰到现在还疼 最后忘拍图了，烧点油 放凉。倒入罐子里，保存更久不变质，随吃随取，用来做蘸酱。拌面条。炒菜。怎么吃都行。一定要少量。因为太辣了

菜谱创建时间：2019-03-29 12:50:38