新鲜小米辣 洗净控水 挑出残次品
老姜一小块 大蒜瓣儿洗净,控水
小米椒切碎 或者使用料理机就省事多了 带手套 辣手 辣手 辣手 说三遍😂
蒜蓉打碎 事实证明切碎的口感更好 我是用料理机打的。料理机打了辣椒没洗。就这样吧红一块白一块的,😌
热锅,放油,平常炒菜的三倍油
下辣椒翻炒,搅拌,熬一会让辣椒软烂,
放一半蒜蓉进去,加盐,糖,料酒,继续熬三分钟关火
放入剩下全部蒜蓉 翻拌,放凉
装入玻璃罐
成品图。冷藏。放几个月没问题。
这个小米辣是非常非常非常辣,怕辣的可以加入青椒中和辣味 盐的量比平常炒菜多放 切记带手套啊 我的手无意中碰到现在还疼 最后忘拍图了,烧点油 放凉。倒入罐子里,保存更久不变质,随吃随取,用来做蘸酱。拌面条。炒菜。怎么吃都行。一定要少量。因为太辣了