麻辣排骨烧芋儿

作者： 胡大会的厨房

用料

• 排骨 500克
• 芋头 6个
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 20粒
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 10个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 5克

麻辣排骨烧芋儿的做法步骤

步骤 1

锅里放水，放入排骨，烧开2分钟左右捞起，清水冲洗干净

步骤 2

准备花椒，姜丝，大蒜，八角，茴香，香叶，桂皮

步骤 3

干辣椒切段

步骤 4

锅里放油，油烧5成热，放入干辣椒，花椒，大蒜，姜丝翻炒一分钟，开小火放入一勺郫县豆瓣酱

步骤 5

倒入排骨翻炒

步骤 6

然后放入老抽1勺，生抽1勺，少许料酒，3粒冰糖

步骤 7

继续翻炒2分钟

步骤 8

把排骨放到沙锅里面，加入开水，水跟排骨齐平，放入茴香，八角，香叶，桂皮，加盖煮25分钟

步骤 9

芋儿洗净，削皮，切块，备用

步骤 10

排骨快熟的时候放入芋儿，继续煮15分钟左右

步骤 11

起锅，洒点葱花

麻辣排骨烧芋儿的小贴士

1：住排骨的水一定要加开水 2：放老抽可以调色 3：芋儿买小芋儿比较适合烧 3：最后起锅收汁不收汁看自己喜欢

菜谱创建时间：2019-03-29 12:20:29