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鲜香豆腐脑

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妈说想吃豆腐脑,总队幼儿园对面那家拆了后再不知道哪里有,圈里的朋友说水井巷有,更多人都说还是自己做吧,就这样

用料

鲜香豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆加温水泡发三小时。

步骤 2

加入水,用豆浆机的“果蔬”功能,打两遍,过滤豆渣

步骤 3

打豆浆的等待时间可以用20ml温水加一包葡糖糖酸内酯 化开待用,豆浆倒入锅中煮熟,一定多煮三五分钟,豆浆不煮熟会中毒。

步骤 4

先将小碗中化好的内酯倒入电饭锅中,再将将煮好的豆浆提高一点倒入电饭锅中。 (顺序别错了,一定不是将内酯倒进豆浆中)

步骤 5

按下“保温”键,20分钟后豆浆做好了。

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步骤 6
步骤 6

豆腐脑凝固过程中来准备卤汁吧 圆蘑菇切片,木耳切丝。锅中倒油烧热,加入姜丝煸炒片刻,倒入圆菇和木耳炒软,放入生抽、老抽、胡椒粉,盐,翻炒均匀后加入1000ml水,大火烧开。空碗中放一大勺干淀粉,加入少量温水化开后倒入锅中勾芡。

步骤 7

豆腐脑舀到碗里,随个人口味加入虾皮,炸花生米,榨菜等,浇上卤汁就可以了。

鲜香豆腐脑的小贴士

重要的事情再说一遍:豆浆一定要煮熟,不然会中毒 这是三人份的量。

菜谱创建时间:2019-03-29 08:47:40
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