用炒锅，将适量盐加入花椒，共同炒熟，羊排洗净，用牙签轧一轧，放入盘中，加入盐，花椒，生抽，料酒，姜片，葱段，香菜，揉均匀，放入冰箱冷藏，腌制48小时。
腌制后，将羊排取出放入盘中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同胡椒粉一起倒入盘中。搓揉敲打数次，静止2个小时。
送入提前预热的风炉180度，用锡纸包裹住底部放入香菜和葱段。要包紧密。
风炉180度烤45分钟，剥开锡纸后再190度烤45分钟。
羊排出炉了，成品图。味道特别赞，超级香。