清洗‖小美网锅洗大排,5分钟/50°/速度5
腌制‖大排,老抽10克、生抽10克、料酒10克、小苏打、淀粉,混合一起浸透大排1小时以上。
爆香‖主锅放油20克、姜2片、葱10根,反转/3分钟/V键/小勺爆香,再放入大排。 颠锅‖反转/4秒/速度3。 烹煮‖反转/4分钟/ V键/速度1,结束后取出大排。
调料‖主锅加老抽15克、生抽15克、料酒15克、糖20克、20克水,2分钟/V煮开即可/小勺。 烹煮‖主锅放大排,反转/8分钟/V键/小勺。颠锅‖反转/3秒/速度3。 出锅‖装盆。