小餐包

作者： 红薯T

用料

• 面团:高筋面粉 400克
• 细砂糖 45克
• 酸奶 100克
• 盐 3克
• 奶粉 20克
• 酵母 3.5克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 淡奶油 35克
• 装饰: 鸡蛋，芝麻
• 豆沙馅 300克

小餐包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油放厨师机，液体下边，分类上边，酵母挖个洞再盖上，揉成光滑的面团，（看面团的干湿状态，湿只要成团不用管他，干加淡奶油）加软化黄油，揉20分钟左右

步骤 2

揉好的面团滚圆，盖保鲜膜，烤箱32度加一杯热水，醒发至两倍大，排气分割，80克一个，10个，拍完气称下总重量再分，单手揉每个小剂，滚圆盖保鲜膜醒发10分钟，包馅，放烤盘留空隙，烤箱32度加一杯热水，二发一小时

步骤 3

取出，快速刷全蛋液，点芝麻，烤箱150度，15分钟，出炉凉凉，装袋

菜谱创建时间：2019-03-28 19:43:02