见步骤5
平底锅中倒入少许食用油，小火（最小的那种），摆入饺子，1分钟后加入开水至刚没过饺子，保持小火20-25分钟后，视情况加入香葱末，水烧干时，调沾碟……
开吃
在最后的几分钟要关注饺子的动向，观察并闻气味，一闻到焦香时，立刻检查饺子焦底是否已形成，勿煎焦，此外，出锅前放韭菜末会更香，当然，韭菜馅的就不用放了。